起士蝦球
材料:
蝦仁........200公克左右拍碎
荸霽(馬蹄).........5個拍碎
太白粉................3匙
麵包粉.................適量
起士片................3片切約一平方公分大小
調味料:
鹽......適量
糖.......適量
胡椒......適量
做法:有點繁複喔!!
~手勁很重要
1.將拍碎蝦米以刀背剁至有彈性~小心力道2.與馬蹄碎末混合加入調味料與太白粉抓勻~精采的來囉!!摔它~用力的往大碗裡摔打(
想成仇家)~愈大力越好,摔打到黏性十足時擠出圓形.
3.在每一顆圓球內包入四小片起司,裹上麵包粉
4.油鍋燒熱至中溫油時關火靜置約兩分鐘再下蝦球以餘溫炸約半分鐘開小火
5.金黃色時立即撈起~要不然會變黑
6.以竹籤撮一下流出香濃起司時最優~~可沾醣醋醬ˋ蕃茄醬ˋ比薩醬作為配料~也可吃原味
好吃極了....


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林依晨

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